在河北大名这片古老的土地上，有一杯酒，承载着千年的历史、传承着古法酿造的智慧，它就是大名滴溜酒。作为省级非物质文化遗产，每一滴酒里，都藏着时光的故事与匠人的执着 。

溯源：从宫廷御酒到民间传承

大名酿酒的历史，能追溯到春秋时期的 “五鹿城” 美酒，而滴溜酒的传奇，在唐初写下浓墨重彩的一笔。

唐朝万岁通天年间，契丹军犯境，狄仁杰任魏州刺史，以智慧退敌，让百姓安居乐业，酿酒业也随之兴盛。东城门口卫河岸边的张氏酒坊，酿造的 “滴流酒” 深得狄仁杰喜爱。神功元年，狄仁杰将此酒晋献给武则天，女皇赞誉其为 “天下美酒”，封为皇宫御酒。张氏作坊自此成为宫廷酒坊，开启了滴溜酒的荣耀篇章 。

后来，因狄仁杰遭陷害，酒坊辗转，酒名也历经 “狄留” 到 “滴溜” 的变迁，却始终在大名这片土地上，传承不息。清代李汝珍《镜花缘》里，武四思摆酒会上的天下名酒，就有 “大名滴溜酒”，足见其从唐到清的盛名 。

解密：古法酿造的匠心密码

大名滴溜酒的传统酿造，是一场与自然、时光的深度对话，每一步都藏着老匠人的智慧： 

取料与制池：以河泥造池，选用本地杂粮谷糠为原料，遵循 “分季填池，双月轮盘” 的规律，顺应四季变换，让粮食与自然发酵环境完美契合 。

蒸煮与发酵：木薪为火，笼屉蒸糟，蒸出的酒液如滴状从竹筒流出，这独特形态，赋予它 “滴流” 之名的最初灵感。高温大曲（以小麦制成 ）为糖化发酵剂，优质红粮为原料，在时光催化下，粮食悄然转化，酝酿出丰富香气 。

传承与坚守：从选料到发酵，从蒸馏到贮存，每一道工序都靠手工完成，靠师徒代代相传的经验把控。就像第七代传承人坚守的那样，“差一步，酒的味道就不对了，这是祖宗的手艺，不能丢” 。如今，滴溜窖池群作为重点文物保护单位，百年窖池仍在续写酿酒传奇，让古法技艺在现代延续 。

焕新：老技艺的时代活力

在大名府酒业有限责任公司，传统酿造技艺从未停下创新的脚步：

品质坚守：坚持固态纯粮酿造，选用当季优质高粱、小麦，派人驻原料基地监控，确保 “粮醅比、粮糠比” 精准，让酒体始终保持 “芳香浓郁、入口绵软” 的特色，自然发酵产生的醇、酸、醛、酯等有机物质，赋予酒 “强体健身、促进血液循环” 的价值 。

文化传承：通过非遗研学、工业旅游，敞开酒厂大门。游客能亲眼见证粮食变美酒的过程，看老匠人演示拌曲、踩曲、蒸馏等工序，感受千年酿酒文化的温度。

市场拓展：开发高、中、低不同档次产品，适配宾朋往来、婚庆嫁娶等场景。从本地宴席到走向更广阔市场，滴溜酒用品质证明：传统技艺，也能拥抱现代生活 。

从宫廷御酒的辉煌，到非遗传承的坚守，再到新时代的创新，大名滴溜酒传统酿造技艺，是一部活着的酿酒史诗。它在时光里沉淀，在匠心下传承，用一杯酒，讲述着大名的历史、匠人的执着，也邀你共品 —— 这穿越千年的醇厚，与从未褪色的文化传承 。